何为烘焙

　　放眼满大街的添加剂、防腐剂，吃货表示我可以撸起袖子自己干，如果非要说烘焙是一个无底洞，一条不归路，那这条路我要“壮烈”的走，至死不渝的走遍所有可以烤出来的美食。
　　我一直抱着做不出美味决不罢休的态度烘着属于自己的形状，前有火到无人不知晓的珍妮小熊，现有日销量突破5000盒的AKOKO，那未来说不定就是我的曲奇（名字我都想好了）呢？强行给自己加戏中。 　　其实喜欢烘焙的不仅是想烤出好吃的食物，拍好看的照片，烘焙从一开始到烤制过程到拿出成果的每一个阶段都有着不同的享受和感悟。烘焙的过程是静的，心静让人沉淀。今天有幸遇见日本千石阿拉丁烤箱，据说0.2瞬间加热无需预热，而且可烤、可蒸、可炸，上车吧，大兄弟，让我带你开启一段美食之旅。

初识颜值烤箱——日本千石阿拉丁

　　千石阿拉丁以独特的外观设计改变了千篇一律的家用烤箱，以复古绿/优雅白小巧可人的呈现，淡绿色虏获了多少人的心，这种小清新的风格匹配现代人的眼光，想必灰黑红风格的家用烤箱，这款烤箱的颜值可以用赏心悦目来形容，搭配复古系的厨房，还能起到静心效果。白色风格可以搭配简约系、欧式风尽显高端优雅。　　烤箱尺寸35*33.4*23.5，容量大约9L，被称为比萨烤箱，适合考扁平类的东西，可以同时容纳四片吐司，10寸pizza，16个被子蛋糕或蛋挞，10个鸡翅等等。麻雀虽小，五脏俱全有木有。内部结构看似简单却不平凡，这部分我们与它的特殊性能一起介绍。　　烤箱的欧式设计风格赢的阵阵掌声，磨砂烤漆犹如烘焙界的一股清流，有它的加入家都变得略显温暖可爱。　　从外表到内部都是极简风格，普通家用烤箱一般设置三四个调节旋钮，千石阿拉丁只有100-280度温控以及0-15分钟时控两个旋钮，最低100度可烘焙饼干、华夫饼等，180度可烤鸡翅、280度蒸排骨、烤肠等。如果烘焙时间超过15分钟的，等结束后重新调节即可。　　两个旋钮之间是千石阿拉丁的品牌LOGO，名为阿拉丁，LOGO则以神灯呈现，神灯里的精灵带来了一个缤纷绝伦的世界，就像美食会开启一段神奇美好的生活。　　千石阿拉丁采用机械拉门，拉开把手，烤架也随即拉出，方便拿取料理。耐热玻璃带来大视野烤制观察窗，可随时通过观察窗看内部烤制情况，随时关注是否温度过高导致食物焦糊。　　虽然很多人爱吃爱做，但不喜欢收拾清理，真希望我有神灯赐予我力量，讲真，千石阿拉丁还真的帮你省去了不少打扫时间，在烤箱底部有下拉托盘，承接食品残渣/油渍，无需开箱门，方便清理打扫，不用拿着照明灯搜索烤箱底部哪里有油渍啦。　　烤箱内部附赠一方形烤网、一圆形烤网（与烤盘搭配使用）、一波纹底烤盘（含油脂的肉类）、以平底烤盘（适合热蛋糕）

瞬间加热无需预热

　　上文我们介绍到烤箱的内部结构简约而不简单，首先上面采用一只石墨发热管，热力释放均匀，下面2只石英发热管，快速升温烤硬外壳，锁住水分。
　　区别于普通家用烤箱最大的特点是不一样的快速升温，这带来的好处就是无需预热。普通烤箱通常会有上火高、下火低来烤制蛋挞等上厚下薄的美食，上下火同温烘焙鸡翅等等，需要上下火分别控制温度。千石阿拉丁采用远红外石墨加热系统，实现快速升温，省去预热时间，很多时候食谱会告诉你预热的同时来进行下一步制作，这漫长的等待或许就是你早上不愿吃早饭的理由，不吃早饭会带来怎样的”blabla”我就不blabla了。
　　举个最简单的例子，烤吐司。同时烤4片，280度，2.5分钟。等待预热的时间一大袋土司已烤好，“因缺思听”。由于快速升温的缘故，面包外层迅速烤硬，从而把水分牢牢锁入吐司内部，达到外酥里内的效果。普通烤箱由于升温速度慢水分都被蒸发，预热缓解不仅耗时间也耗电。
　　令小主十分欣赏的还有另外一个原因，为防止箱内过热，烤箱装置了恒温器，在烹调过程中反复的通电断电，可观察灯光知晓。

可烤可蒸可炸

　　这款迷你小烤箱看似小鸟依人，仿佛一个只会烤食物的小机器，可万万没想到，他可以爆发出惊人的力量，不仅可以烤鸡翅、烤红薯烤土豆、烤鱼、烤肉、培根金针菇，还可以蒸可以炸，全方位满足你的味蕾，可以炸蘑菇、炸虾球、炸鱿鱼圈、炸薯条、炸鸡排，蒸鸡蛋羹、蒸鲈鱼、蒸日式奶酪蛋糕。只有你想不到，没有千石阿拉丁做不到的。　　虽然说了你也不信，但我还是要说，还有一些注意事项，for example：在蒸或炸的时候，通常都需要烤盘进行操作，将所需要的美味放入烤架或烤盘后，盖上另一个烤盘以防止油溅在烤箱四壁。

实战烤箱 又是一场飘香

　　当窗外柳絮乱窜，我在轻轻裱出一朵朵可人的雏菊，而你在一旁露出格外认真脸的打王者；
　　当雨滴敲击窗户，我划过嫩翅将其腌入调好的酱中，你们在沙发拿着酒杯吵吵闹闹聊八卦；
　　当夜晚悄然来临，我把糖霜撒入黄油打出酥松口感，你在锅碗瓢盆间为我们准备可口饭菜；
　　房间肆意飘香处处氤氲着安逸的气息，惊叹从一团散粉变成酥松的曲奇是多么奇妙的过程，等温度降下感受入口即化的喜悦，每每这个时候总感叹岁月静好，一切都是那么值得。
　　对于我踏上烘焙“不归路”我要说很幸运没有遭到家人的反对，同时带动了老妈加入了这个行列，这也是由于家中老人爱吃饼干却患有糖尿病，所以亲手制作无糖版的饼干显得很有必要，踏上这条路最先考虑的就是烤箱，要买什么样的烤箱，各种知乎微博朋友圈、京东一号店大卖场，能想到的途径利用起来只为一款性价比高的烤箱。其次开始买材料、模具迫不及待开始体验，然而第一次总是不尽人意，与想象中相差甚远，但就是不甘心，通过磨合烤箱的温度调节到属于自己的频道。在用惯了自家烤箱后使用来自日本的千石阿拉丁，我以为会需要很多时间磨合，但上手还是较快。

本文来源：PCHome电脑之家